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ChaPè: Chardonnay – Pecorino IGT Colline Teatine

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IVA: 22 %

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ChaPè: Chardonnay – Pecorino IGT Colline Teatine - Scheda tecnica

Vino

  • UvaggioChardonnay 50% - Pecorino 50%
  • NomeChaPè (Chardonnay – Pecorino) IGT Colline Teatine
  • Colorebianco
  • Denominazione Colline Teatine I.G.T.
  • TipologiaBianco, tranquillo, secco
  • Gradazione alcolica14 %
  • Acidità totale5,05 g/l

Vigneto

  • Vitigno50% Chardonnay e 50% Pecorino
  • VignetoGouyot e cordone speronato
  • Densita d`impianto4.000 ceppi per ettaro
  • Resa per ettaro10.000 Kg
  • Zona di produzioneVillamagna (CH) - Abruzzo

Vinificazione

  • Periodo raccoltaPrima decade di Settembre
  • TecnicaPressatura soffice, illimpidimento statico
  • FermentazioneTemperatura controllata 15 °C in tonneaux
  • Durata fermentazione30 giorni
  • MalolatticaCompleta in legno
  • Affinamento6 mesi in tonneau francese con bâtonnage
  • ImbottigliamentoUn anno dopo la vendemmia

Note di degustazione

  • AspettoGiallo dorato
  • OlfattoFrutta esotica, mandorle tostate e miele.
  • PalatoMolto persistente, corposo e vellutato
  • Servizio10-12 °C
  • AbbinamentiCrostacei e selvaggina (volatile). Eccezionale con fois gras e tartufo bianco.
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