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Natura & Passione - Cerasuolo d’Abruzzo Superiore DOC

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Natura & Passione - Cerasuolo d’Abruzzo Superiore DOC - Scheda tecnica

Vino

  • UvaggioMontepulciano 100%
  • NomeCerasuolo d’Abruzzo Superiore DOC
  • Colorerosato
  • Denominazione Cerasuolo d’Abruzzo D.O.C. Superiore
  • TipologiaRosato, tranquillo, secco
  • Gradazione alcolica14 % vol
  • Acidità totale5.40 g/L

Vigneto

  • VitignoMontepulciano d'Abruzzo
  • VignetoCordone speronato
  • Densita d`impianto4.000 ceppi per ettaro
  • Resa per ettaro8.000 Kg
  • Zona di produzioneVillamagna (CH) - Abruzzo

Vinificazione

  • Periodo raccoltaMetà ottobre
  • TecnicaMacerazione a freddo per 24 ore
  • FermentazioneTemperatura controllata 18°C In assenza di vinacce
  • Durata fermentazione30 giorni
  • MalolatticaCompleta in acciaio
  • AffinamentoAcciaio inox
  • ImbottigliamentoDalla primavera successiva alla vendemmia

Note di degustazione

  • AspettoRosato intenso, leggermente violaceo
  • OlfattoBacche rosse, amarena
  • PalatoMorbido, corposo, persistente, retrogusto gradevolmente mandorlato
  • Servizio10°C
  • AbbinamentiIdeale con i piatti della cucina mediterranea di media struttura, si esalta con ortaggi e formaggio fresco alla piastra.
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