Natura & Passione - Cerasuolo d’Abruzzo Superiore DOC - Scheda tecnica

Vino

• UvaggioMontepulciano 100%
  
• NomeCerasuolo d’Abruzzo Superiore DOC
  
• Colorerosato
  
• Denominazione Cerasuolo d’Abruzzo D.O.C. Superiore
  
• TipologiaRosato, tranquillo, secco
  
• Gradazione alcolica14 % vol
  
• Acidità totale5.40 g/L
  

Vigneto

• VitignoMontepulciano d'Abruzzo
  
• VignetoCordone speronato
  
• Densita d`impianto4.000 ceppi per ettaro
  
• Resa per ettaro8.000 Kg
  
• Zona di produzioneVillamagna (CH) - Abruzzo
  

Vinificazione

• Periodo raccoltaMetà ottobre
  
• TecnicaMacerazione a freddo per 24 ore
  
• FermentazioneTemperatura controllata 18°C In assenza di vinacce
  
• Durata fermentazione30 giorni
  
• MalolatticaCompleta in acciaio
  
• AffinamentoAcciaio inox
  
• ImbottigliamentoDalla primavera successiva alla vendemmia
  

Note di degustazione

• AspettoRosato intenso, leggermente violaceo
  
• OlfattoBacche rosse, amarena
  
• PalatoMorbido, corposo, persistente, retrogusto gradevolmente mandorlato
  
• Servizio10°C
  
• AbbinamentiIdeale con i piatti della cucina mediterranea di media struttura, si esalta con ortaggi e formaggio fresco alla piastra.